<span id="p3fdx"></span>
    <form id="p3fdx"></form>
      <em id="p3fdx"></em>
    <meter id="p3fdx"><nobr id="p3fdx"><font id="p3fdx"></font></nobr></meter>

        
        

            歡迎進入湖北雙港農業科技貿易股份有限公司官方網站!

            24小時服務熱線     0716-5153628     English

            湖北畜禽公司——產品中心

            新聞分類
            News

            聯系我們
            Contact

            湖北雙港農業科技貿易股份有限公司

            地址:湖北省公安縣斗湖堤鎮油江路1號

            聯系人:

            胡濤銷售經理  13797261918

            電話:0716-5153628  5154668

            傳真:0716-5154366

            電子郵箱:lds168@163.com

            網址:www.asc1996.com

            郵編:434000



            您的當前位置: 首 頁 >> 資訊中心 >> 行業動態

            為什么皮蛋的蛋黃大多是青黑色?

            發布日期:2021-07-07 作者: 點擊:

            湖北畜禽公司了解到皮蛋主要原料是鴨蛋。生石灰和稻殼混合并包裹在鴨蛋殼上。經過一段時間的加工,它們成為松花蛋。皮蛋又名松花蛋、改蛋、灰包蛋等,是一種風味蛋制品,不知道大家吃皮蛋有沒有注意到,為什么皮蛋的蛋黃大多是青黑色?


            湖北畜禽公司


            這是由化學反應引起的。皮蛋的產生過程是一系列化學反應的結果。蛋黃中的蛋白質含硫量高。在皮蛋的生產中,蛋黃也會分解氨基酸,釋放出很臭的氣體——硫化氫,這就是為什么皮蛋聞起來像臭味的原因。 蛋黃本身含有多種礦物質,如鐵、銅、鋅、錳等,硫化氫可以與這些礦物質生成硫化物。硫化物與蛋黃中的色素和雞蛋中的各種金屬離子結合,使蛋黃產生各種顏色。由于硫化物的作用,蛋黃變成藍黑色。

            皮蛋,有時是買來的,有一股臭味,類似化肥的氣味。這種氣味是皮蛋生產過程中產生的硫化氫和氨。如果實在受不了,可以把皮蛋在鍋里蒸幾分鐘,這樣就沒有刺鼻的氣味了,高溫蒸鍋里的皮蛋更容易切,蛋黃不容易松動。

            現在大家知道為什么皮蛋的蛋黃多為藍黑色了,而且皮蛋有刺鼻的肥料味是正常的,不影響食用。如果你吃不完皮蛋,請保存。如果皮蛋不放冰箱,夏天只能存放20天左右;冬天可存放30天左右。記得把它放在密封的袋子里。

            看完本期你應該知道為什么皮蛋的蛋黃多呈青黑色了吧,你喜歡吃皮蛋,歡迎購買我們湖北雙港農業科技貿易股份有限公司的港楚皮蛋!


            本文網址:http://www.asc1996.com/news/515.html

            相關標簽:皮蛋蛋黃,畜禽皮蛋批發,皮蛋銷售公司

            Z近瀏覽:

            相關產品:

            相關新聞:

            湖北畜禽公司

            Copyright ? http://www.asc1996.com/ 湖北雙港農業科技貿易股份有限公司 專業從事于湖北畜禽公司,湖北畜禽廠家,湖北特色農產品, 歡迎來電咨詢!
            鄂ICP備17027079號-1  Powered by 祥云平臺  技術支持:建站服務公司
            熱推產品  |  主營區域: 湖南 湖北 新疆 荊州 公安 四川 黑龍江 遼寧 廣東 吉林

            湖北特色農產品

            在線客服
            分享 一鍵分享