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            畜禽廠家教你牛肉火鍋的家常做法

            發布日期:2021-11-22 作者: 點擊:

            牛肉火鍋,一般稱為筋頭巴腦牛肉火鍋,牛肉火鍋一般都是2-4人形式的,涮菜涮肉煮熟后,撈出蘸醬即可食用。那么湖北畜禽廠家這就告訴大家牛肉火鍋的家常做法:


            湖北畜禽廠家


            主料:牛肉

            輔料:桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

            調料:沙茶醬、辣油、醬油

            做法

            1、白蘿卜洗凈刨皮,切成小圈。

            2、豬腿骨洗凈。

            3、燒開水,焯一下豬腿骨,除去血水。

            4、把豬腿骨撈出放入鍋內,與白蘿卜一起熬湯。

            5、加滿一鍋水,大火燒開。

            6、中小火熬煮一個半小時左右,加鹽調味。

            7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

            8、金針菇切去根部,洗凈,杏鮑菇洗凈切片。

            9、蓮藕洗凈刨皮切薄片,香菜洗凈。

            10、海帶結用水泡發,打開結,洗凈切絲。

            11、牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開,且更入味也好看),牛肉切薄片。

            12、所有材料準備就緒。

            13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。

            14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬)

            15、涮菜涮肉煮熟后,撈出蘸醬即可食用。當然,再喝點冰爽的可口可樂,那真是享受中的享受。

            小貼士

            1、蘸醬可以依個人口味調制。

            2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。

            3、小心燙嘴,盡量吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃,以防燙傷口腔及食道。

            4、有必要時Z后放入面條等煮當主食。

            注意事項:

            1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸后關掉火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可。

            2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端后分散開,茼蒿要洗干凈。

            3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌。

            4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里,煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入細面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,Z后用鹽、胡椒調味,即可。


            本文網址:http://www.asc1996.com/news/524.html

            相關標簽:牛肉火鍋,牛肉火鍋做法,“港楚”牛肉火鍋

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